糖槭形态特征及习性

复叶槭

糖槭形态特征及习性

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能够产糖的树——糖槭树

糖槭，学名Acer saccharum Marsh.。落叶乔木。从树干流出的液汁，可制砂糖。液汁浓缩成糖浆食用和或再蒸煮为砂糖，每升液汁可制成1.1kg的糖浆，具有特殊风味，还常用为制造蜜饯、糖果或烟草调味。汁液为无色易流动的溶液，含有糖及各种酸与盐分。糖浆呈黄褐色，最淡的为高级，颜色越浓级别就越低。
糖槭树花——加拿大国花。加拿大素有"枫树之国"的称号。在国旗中央，绘着巨大的红艳艳的枫叶。日常生活里枫叶图案随处可见。人们以象怔火红、热烈、赤诚的枫叶为骄傲。糖槭又叫糖枫，是一种高大落叶乔木。高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。树干中含大最淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。糖槭原产北美。茎高达十余米，叶三裂或五裂，下面生白色细毛，花黄绿色，不具花瓣，果实与普通的槭树相似。糖槭树有几个品种，如糖槭、银糖槭、和红糖槭，以前两种产糖著名。糖槭树分泌的树液中含糖分3—5％，高的可达10％。一般15—20年的糖槭树可以开始钻孔采割糖液，孔眼不大，孔深约4—6厘米，孔离地面的距离，根据树干粗细，可为45—200厘米。每株树干周围钻1—4个孔，每孔一年可流20加仑左右，连续采集时间可达50年以上。只要采割适当，不会影响树木的生长，树液采割完后，树干仍然可以作为优质木材使用。一般在晚冬或早春采糖。采糖季节每株树可以收汁液25-75l，含庶糖率为24.3%左右。采糖的方法有两种，其一是在树干钻一个或几个孔，并在该钻孔内打入金属喷槽，液汁从喷槽流入收集在悬挂喷槽上的小桶。其二是钻孔后，插入塑料液槽并连上塑料管道流进加工厂，这方法节省劳力及时间，收采的汁液量也较多。收集的糖液，可倒入一个长的无盖浅锅蒸煮，水分蒸散后，带色香味的糖浆就制成。如继续蒸煮糖浆，就出现结晶的枫糖。
形态特征
乔木，原产地为大乔木，高可达30-40M；树冠宽而扩展，树干短；树皮红褐色。叶掌状5深裂，各裂片先端渐尖，边缘具深粗齿牙，中裂片常3裂，基部心形，上面绿色，下面带白色，秋季变淡黄色或淡褐色；叶柄与叶片近等长或较长。
生长习性
喜凉爽、湿润环境，及肥沃、排水良好的微酸性土壤（5.5—7.3），PH值过低会引起落叶。喜光，耐一定遮阴。不抗空气污染、持续高热、干旱、和盐碱。在压实的土壤中发育不好。

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